Programme Bachelor

Formation en initial ou en alternance

Vous rêvez de parcourir le monde, de diriger des équipes ? Le Bachelor International en Management Hôtelier de Vatel est fait pour vous.

Programme MBA

Le monde de l'hôtellerie vous passionne ?

La formation MBA hôtellerie de l’école de management Vatel permet de se préparer à une carrière dans l’hôtellerie-tourisme

VAE

Validation des Acquis de l’Expérience

La VAE à Vatel permet aux professionnels du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration de transformer leur expérience en un titre reconnu par l’État.

Formation Management Vatel Bachelor
Formation au management
Bachelor Hôtellerie

Titre de niveau 6

Formation Management Vatel MBA
Formation au management
MBA Hôtellerie

Titre de niveau 7

Les métiers

Les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme

Le secteur du management en Hôtellerie-Restauration offre une large palette d’opportunités :  Communication digitale, œnologie, écotourisme, événementiel, marketing du luxe…

Réussites de Vatéliens

Parcours de diplômés Vatel en hôtellerie et tourisme

Découvrez les parcours inspirants des diplômés Vatel : missions variées dans l’hôtellerie, le management, l’événementiel, la restauration ou le tourisme, en France et à l’international.

Stéphane RIGAUD

Stéphane RIGAUD

General Manager

Six Senses Hotels Resorts Spa
Courchevel, France

Promo 1996

Clémentine COTTE

Clémentine COTTE

Cost Controller

Cheval Blanc Paris
Paris, France

Promo 2024

Thomas GOINEAU

Thomas GOINEAU

Event Project Manager

Maison Lenôtre
Paris, France

Promo 2022

Fréderic ZEMMOUR

Fréderic ZEMMOUR

General Manager

L'Ermitage Beverly Hills
Beverly Hills, USA

Promo 2010

Lisa CORMIER

Lisa CORMIER

Housekeeping Manager

Hôtel Lutetia
Paris, France

Promo 2022

Baptiste CAUSTIER

Baptiste CAUSTIER

Restaurant Director

Hôtel Plaza Athénée Paris
Paris, France

Promo 2022

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Revenue Manager

Fiche Métiers

Revenue Manager

Tourisme, hôtellerie ou loisirs, ce métier mêle stratégie commerciale et analyse de marché. Le Revenue Manager – ou Yield Manager – optimise la rentabilité d’un établissement grâce à des stratégies tarifaires adaptées à l’activité et aux fluctuations du marché. Il allie compétences analytiques, commerciales et digitales pour maximiser le chiffre d’affaires.

Les missions principales

Le rôle du Revenue Manager repose sur une connaissance fine de l’entreprise, du marché et de la clientèle. Ses missions principales sont :

  • Analyser le marché en continu : suivre l’activité de l’établissement (réservations, annulations, taux de remplissage) et réaliser une veille concurrentielle.
  • Réaliser les plannings et budgets prévisionnels : établir les calendriers à moyen et long terme, planifier la politique tarifaire et les actions commerciales pour optimiser l’activité.
  • Suivre l’activité commerciale : analyser les indicateurs clés (réservations, chiffre d’affaires, capacités disponibles) et communiquer les résultats à la direction.
  • Définir et piloter les tarifs : ajuster les prix selon la demande et le marché, établir de nouvelles grilles tarifaires et contribuer à l’augmentation du chiffre d’affaires.

Compétences

Compétences techniques et analytiques :

  • Esprit d’analyse et capacité à interpréter de nombreux indicateurs.
  • Maîtrise des outils informatiques et logiciels spécialisés en revenue management.
  • Bonne connaissance des tendances du marché hôtelier et touristique.

Compétences humaines et relationnelles :

  • Communication claire et persuasive pour présenter ses analyses et recommandations.
  • Esprit d’équipe et collaboration avec les autres services (commercial, marketing, réception).
  • Maîtrise de l’anglais commercial indispensable pour interagir avec clients et partenaires.

Formation

Pour accéder à ce métier, un MBA en hôtellerie et tourisme est recommandé. Cette formation permet de :

  • Maîtriser les fondamentaux du revenue management et de la distribution hôtelière.
  • Développer des compétences analytiques et commerciales solides.
  • Apprendre à exploiter les outils digitaux et les données pour optimiser la stratégie tarifaire.

Salaire 

Le salaire varie selon l’expérience et le type d’établissement :

  • Début de carrière : entre 32 000 et 40 000 € bruts par an.
  • En fin de carrière : environ 60 000 € bruts annuels.

Évolutions de carrière

Après plusieurs années d’expérience, le Revenue Manager peut évoluer vers :

  • Directeur du Revenue Management, pour encadrer plusieurs Revenue Managers.
  • Directeur Commercial et Marketing, combinant la stratégie tarifaire et marketing.
  • Directeur Adjoint ou Directeur Général, grâce à sa connaissance approfondie de l’entreprise et du marché.

Réussites de Vatéliens

En France comme à l’international, les 50 000 Vatéliens bâtissent chaque jour des carrières exemplaires, innovantes et passionnantes. Ils travaillent dans des secteurs variés tels que l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, l’événementiel, la finance, le marketing hôtelier, le management du luxe, l’œnologie, la croisière, le tourisme international, ou encore les vins et spiritueux.

En savoir + 

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